●お米は、熱（温度）や湿気により徐々に劣化していくため、日の当らない、温度変化が少ない、家の中の最も涼しい所で保管して下さい（理想15℃以下）。そして、できるだけお早めにお召し上がり下さい（1カ月以内。暖かい時期は2週間以内が理想）。
（例えば、後半に食べる分だけでも密閉容器（完全に密閉できるもの）に移し冷蔵庫内で保管する方法などがあります。また匂いも移りやすいため、匂いの元にも注意が必要です。）
●また玄米は、精米したお米（白米、8分つき米、7分つき米、5分つき米）よりは、劣化しにくい特徴があるため、家庭用の精米機で玄米をその都度、精米する方法もおすすめです（家庭用精米機もおすすめ）。その日の気分で、玄米、分つき米、白米を楽しむことができます。しかし、玄米も同じく熱や湿気には弱く、日の当らない、涼しい所で保管して下さい。